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啤酒酵母泥是什麽有何用途
技術知識
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啤酒酵母泥是什麽有何用途
2013-4-9    來源:酵母烘幹機    作者:快猫社区幹燥  閱讀:
      啤酒酵母泥是啤酒生產的重要副產物,其量約占啤酒產量的0.15%(幹固物)。2005 年我國啤酒產量為3060 萬噸,據此計算,啤酒廢酵母幹固物的總量為4.59 萬噸。 酵母是一種單細胞蛋白,營養價值很高,除含有50%左右的蛋白質、6%-8%的核酸外,還含有豐富的B 族維生素、維生素D2 原、脂肪、多糖和礦物質等成分,此外還含有多種經濟價值很高的輔酶和生理活性物質,如輔酶A、輔酶Q、輔酶I、細胞色素C、凝血質、穀胱苷肽和麥角甾醇等。 目前,包括歐、美、日在內的世界各國,由於受環境保護法嚴格限製,啤酒酵母泥的綜合利用獲得高度重視。在我國,啤酒酵母泥的研究和利用起步較晚,但發展速度較快。有些廠將酵母泥幹燥處理後用作飼料酵母外(快猫社区幹燥是國內專業從事酵母飼料化利用設備的專業廠家,我司的酵母烘幹機行業領先),近年來有許多科研單位和企業在啤酒酵母泥高附價值產品的研究開發方麵進行了大量的工作。

      啤酒酵母泥經加熱、自溶及幹燥後製得的酵母粉,可以直接作為商品出售,也可用做飼料添加劑,這是目前國內外啤酒廢酵母綜合利用的最主要方法。我國是一個飼料缺乏大國,尤其是高蛋白精飼料嚴重缺乏,每年花大量外匯從國外進口魚粉和飼料酵母等。啤酒廢酵母是我國蛋白飼添加劑的一個寶貴資源。啤酒酵母中人體必需的八種氨基酸含量均很高,特別是穀物蛋白中含量較少的賴氨酸含量較高。如日本的啤酒廢酵母有50%用作混合飼料,12%~13%用作強化飼料。我國七五、八五期間對啤酒廢酵母開發蛋白飼料作了重點攻關,目前此項技術在國內己基本成熟,工業化推廣程度較廣,絕大部分回收的啤酒廢酵母都製成了飼料和飼料添加劑。
 
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