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啤酒糟綜合利用前景分析-啤酒糟烘幹機
技術知識
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啤酒糟綜合利用前景分析-啤酒糟烘幹機
2013-5-24    來源:    作者:佚名  閱讀:

  啤酒糟是啤酒釀造過程中產生的廢棄物,以大麥為原料,經發酵提取籽實中可溶性碳水化合物後的殘渣,大約占啤酒總產量的四分之一。啤酒糟中含有粗蛋白、粗脂肪、粗纖維等多種營養元素,綜合利用價值高。隨著我國啤酒產量的不斷增加,啤酒釀造過程中產生的啤酒糟也不斷增加,加上啤酒糟在食品、飼料等方麵的綜合利用,啤酒糟烘幹機也越來越受到許多啤酒廠家的喜愛。

  1、啤酒糟在食品行業的應用

  a、啤酒糟中含有大量的膳食纖維,是很好的天然膳食纖維源,添加在焙烤製品中可產生良好的褐變效應。

  b、利用啤酒糟為原料,配以一定比例的玉米粉,通過雙菌種製曲,一方麵使啤酒糟中麥殼替代了部分填充料—稻殼,另一方麵使啤酒糟中的蛋白質得到利用,提高食醋的質量。

  c、啤酒糟中含有豐富的蛋白質、十多種氨基酸以及其他微量元素,可作為生產醬油的主要原料。

  d、啤酒糟是含澱粉質的原料,澱粉經水解或多糖化合物經糖化降解為單糖分子,單糖分子在釀酒酵母存在下經空氣進行發酵,就可生成甘油,用廢啤酒糟作原料製取甘油,具有原料來源豐富,投資少,設備簡單等優點。

  e、以啤酒糟為主要原料,采用多菌種混合發酵生物工程技術,利用微生物體內的纖維素酶、澱粉酶將原料中的纖維素和澱粉降解成能被微生物吸收利用的糖,使之生長發育,再分泌多種蛋白酶。

  2、在飼料工業的應用

  a、以啤酒糟為主要原料,適量添加廢酵母、碎麥、麥根等富含營養的啤酒副產品,經脫水幹燥製成顆粒飼料,達到一舉兩得的效果。

  b、以啤酒糟為主要原料,經黴菌、酵母菌等多種混合發酵,可轉化為營養豐富的單細胞蛋白飼料,發酵後的啤酒糟蛋白飼料其蛋白質質量分數提高到35%以上。

  啤酒糟綜合利用前景十分廣闊,涉及到飼料、食品、能源等多方麵,但因其含水量較大,都需要對其進行烘幹處理,所以,啤酒糟烘幹機在這樣的前提下應運而生,為啤酒廠商帶來巨大效益。

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